Рецепт приготування найсмачнішого борщу на курячому стегні

Борщ на курячому стегні виходить дуже ароматний, ніжний і менш жирний, ніж на свинині чи яловичині.

Редактор надає рецепт приготування найсмачнішого варіанту цієї страви.

Інгредієнти (на 5–6 порцій):

• курячі стегна — 2–3 шт. (або 500–600 г)
• картопля — 3–4 шт.
• буряк — 1–2 шт. (середні)
• морква — 1 шт.
• цибуля — 1 шт.
• капуста — 200–300 г
• томатна паста — 2 ст. л. (або 2–3 свіжих помідори)
• часник — 2–3 зубчики
• лавровий лист — 1–2 шт.
• сіль, перець — за смаком
• зелень (кріп, петрушка)
• сметана — для подачі

Приготування:

1. Бульйон
   • Стегна промити, залити 2–2,5 л холодної води, довести до кипіння.
   • Зняти піну, додати лавровий лист, трішки перцю горошком, варити 30–40 хв.
   • М’ясо вийняти, відокремити від кісток, нарізати шматочками й повернути в бульйон.
2. Овочі
   • Картоплю нарізати кубиками, додати у бульйон.
   • Капусту нашаткувати, закинути трохи пізніше, коли картопля напівготова.
3. Засмажка
   • На сковорідці обсмажити цибулю та моркву.
   • Додати натертий буряк, трішки олії й 1 ч. л. цукру (щоб зберіг колір).
   • Влити трохи бульйону, тушкувати 10 хв.
   • Додати томатну пасту (або натерті помідори), тушкувати ще 5 хв.
4. З’єднання
   • Коли картопля майже готова, додати капусту та засмажку.
   • Посолити, поперчити, варити ще 10–15 хв.
5. Фінальний штрих
   • За 2 хв до готовності додати подрібнений часник і зелень.
   • Накрити кришкою й дати настоятися 15–20 хв.

🍽 Подача:

Борщ подають гарячим, зі сметаною, чорним хлібом або пампушками з часником.

Читайте у Редактора, як українцю скласти здорове та бюджетне меню на тиждень.